Sabias que o café não deve de ser preparado com água a ferver?
Escrito por Joana e Martin às 9:33 am em Coisas de Cozinha, Curiosidades

Apesar do café ser geralmente passado com água a ferver, estudos químicos indicam que a temperatura ideal para preparar a infusão de café é de 95 a 98 graus centígrados. Ou seja, alguns instantes antes da fervura. A água demasiado fria não extrai óleos essenciais e cafeína suficiente dos grãos, enquanto que a água a ferver provoca um elevado aumento do índice de acidez da bebida, prejudicando o seu sabor.

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Sabias que o café não deve de ser preparado com água a ferver? has 1 comentário

  1. você é completamente sem noção

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